Bien interpréter les dates de péremption

Bien interpréter les dates de péremption des denrées alimentaires est une manière d’éviter le gaspillage, et de préserver le pouvoir d’achat des consommateurs.

Il convient toutefois de savoir les bien interpréter.

Quelles différences entre DLC, DDM et DCR ?

DLC : Date Limite de Consommation.

Sont concernés les aliments particulièrement périssables tels que les produits ultra frais (viandes, poissons, pots cuisinés, produits laitiers)

Au-delà de cette limite, la consommation de ces produits peut affecter la santé.

DDM : Date de Durabilité Minimale

Cette indication concerne particulièrement les produits secs, stérilisés, les conserves, et les aliments congelés.

Au-delà de cette date, la consommation de ces produits ne présente pas de danger pour la santé. Toutefois, il se peut que la qualité des produits en soit affectée (différence de goût , perte de certaines qualités nutritives)

Important : Ces recommandations ne restent valables que si les produits ont étés conservés dans de bonnes conditions et qu’il n’ont pas été ouverts.

DCR : Date de Consommation Recommandée

Cette indication concerne particulièrement les œufs.

On remarquera que les fruits et légumes frais ne sont pas concernés par cette règlementation.

En effet, ces derniers sont capables de par leur aspect, leur odeur ou leur consistance d’inciter à ne pas les consommer.